Något från växtriket varje dag - 7 enkla tips

 Kosten påverkar oss mycket  - att välja mat och livsmedel som är näringstäta och variera innehållet i måltiderna skapar goda förutsättningar för en hälsa i balans och mer energi varje dag.

 Här kommer 7 enkla tips på hur du kan komplettera kosten med något från växtriket varje dag.

1. Ta med dig en frukt som mellanmål till rasten på arbetet. Du kan också välja att mixa några fruktfavoriter och göra en sallad som dessert.

2. Om du tyckeratt din matlåda till lunchen är för liten portion komplettera gärna med extra sallad eller annat grönt från kylskåpet som kan vara rårivna morötter, vitkål eller varför inte bönor eller linser.

3. Tillaga en stor råkostsallad med fint riven vitkål, morötter och äpple. Blanda en egen dressing på rapsolja eller olivolja, vinäger, salt och peppar och låt stå i kylen. Råkostsallader håller flera dagar i kylen och är ett perfekt tillbehör till maten.

4. Gör egen mos på blomkål eller broccoli - går också bra att mixa dessa två. Smakar så gott och är ett bra alternativ till potatis.

5. När du äter en smörgås - ta som vana att toppa den med något grönt från växtriket som spenat, ruccola, mangold eller tomat och paprika.

Ett tips under vintertid när det inte finns möjlighet på samma sätt att hämta sallad från trädgårdstäppan är att köpa färdigt en påse blandsallad med små salladsblad som fungerar utmärkt som topping på brödet gärna med en skvätt olivolja och kryddor på.

6. Komplettera gärna din middagsgryta, färsen, omeletten eller pannkakorna med fint rivna grönsaker så som morot, zucchini, aubergine, lök, bönor eller linser. Det blir näringstätt och gott.

7. Om du uppskattar tomater - gör din egen matiga och nyttiga tomatsås. Koka upp krossade tomater och smaksätt såsen med dina egna kryddor efter tycke och smak. Jag tycker om att smaksätta med oregano, timjan, vitlök, lök, spiskummin, peppar och lite salt.

Lycka till

©Jeanette Wik

För lite extra sting i grytan och tomatsåsen kompletterar jag gärna med berberekryddan som är en smakrik mix av flera olika kryddor som chili, ingefära, kardemumma, muskot, kanel m.m

Bifogar här två fina recept på berberekryddan

Zeinas kitchen

https://zeinaskitchen.se/berberekrydda/

Marcus Samuelsson

                                                                 Berberekrydda - Köket.se